グルタミンは筋肉組織中最も多いアミノ酸の一つで、骨格筋のアミノ酸プールの60%以上を占めており、タンパク質の代謝、筋肉の回復、血液のpH 調整、神経伝達物質の発達、脳からのアンモニア輸送、抗酸化物質の生成、免疫機能などに重要な役割を果たすことが知られています。グルタミンサプリメントはまたコンディショニングやフィットネスに重要な役割を持つと考えられており、特に激しいエクササイズや運動トレーニング・プログラムなどの条件下で、体が需要の上昇に応じてグルタミンを補給し切れない場合に有益です。

グルタミン サプリメントは、タンパク質合成の促進と、その強力なアナボリック剤としての働きで、筋肉の喪失を防ぐことが知られています。筋肉のグルタミン濃度が回復し、正の窒素平衡の状態になると、筋肉合成も正常に戻ります。

グルタミンは、グルコース代謝と糖新生の調整にも作用します。 グルタミンは、血糖を調整するホルモン、インスリンとグルカゴンに影響を与えることなく、グルコースに変換します。 ダイエット中や、炭水化物が枯渇状態の時、グルタミンは体脂肪の減少と除脂肪筋肉の保存に好ましい効果を示します。